Speisefische

Als Speisefische haben wir das ganze Jahr über frische Forellen und Lachsforellen im Angebot. In den Monaten von September bis April bieten wir es ausserdem unsere schmackhaften Karpfen an, die dafür bekannt sind, fest im Fleisch und rein im Geschmack zu sein. Während der Abfischzeiten haben wir, je nach Verfügbarkeit, auch Waller, Hechte und Schleien im Angebot.

Wer den Fisch nicht im Ganzen zu Hause in die Pfanne legen möchte, bekommt diesen auch gern filetiert oder sogar grätenfrei geschnitten.

Wir veredeln unsere Fische indem wir sie entweder als ganze Fische heiß oder aber als Filet kalt räuchern. Dazu dienen zwei gemauerte Räucheröfen.

Heißräucherofen